做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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