做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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