做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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