做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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