做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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