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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。