做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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