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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。