做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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