做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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