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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。