做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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