做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品(pin)尝。
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