做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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