做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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