做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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