做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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