做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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