做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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