做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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