做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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