做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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