做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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