做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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