做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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