做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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