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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。