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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。