做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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