做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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