做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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