做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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