做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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