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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi)，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。