做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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