做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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