做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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