做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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