做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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