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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。