做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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