做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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