做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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