做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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