做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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