做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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