做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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