做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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