做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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