做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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